Les croquets pistaches et noix
Ingrédients
300 g sucre
200 g pistaches (non salées)
100 de noix
2 blancs d'oeuf
80 g de farine
Hachez les noix et les pistaches grossièrement (donc pas trop fin pour avoir encore le croquant)
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, rajoutez avant que les blancs soient totalement pris le sucre en pluie fine et quand le fouet laisse les traces rajouter en mélangeant doucement avec la spatule les pistaches et noix hachées ainsi que la farine.
Faire des petits tas avec une cuillère à café sur une plaque (espacez les assez)
cuisson 20 ' à 180 °
A conserver dans une boite en alu hermétique comme tous les Bredele
merci