09 mai 2013

Pains aux raisins

  Une envie pour le petit dejeuner de demain matin, comme j'ai du monde a la maison. Pas si long, et tres bon, enfin on verra cela demain matin.     Pâte a brioche 350 g de farine 3 oeufs 20 g de levure boulangere en cube 1 verre de lait tiede 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 120 G de beurre en petits morceaux   Faire diluer la levure avec le lait tiede. Melanger la farine avec le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le lait . La pâte doit bien etre melanger avant de rajouter... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Le Kouglof

LE KOUGLOF La fameuse brioche est l’un des symboles de la gastronomie alsacienne. Dans la région, le Kouglof est principalement consommé sous forme sucrée. La pâte levée est alors garnie de raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et le dessus du gâteau est recouvert d’amandes entières voir effilées. On trouve également des kouglofs salées, aux lardons et aux noix. Le kouglofest traditionnellement préparé dans un moule en terre cuite émaillée de Soufflenheim comme pour le Baeckehoffe . Pour 8 personnes : - 500 g de farine - 3... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Les Manneles ou bonhommes de la SAINT NICOLAS

Hier c'était la Saint Nicolas, est en Alsace....cela reste une tradition bien ancrée. Normalement chaque enfant le 5 au soir met une carotte devant la porte pour l'âne de Saint Nicolas,  et si les enfants ont été sages au petit déjeuner le 6 décembre ils trouveront à leur place, un petit panier remplir de clémentines, de pain d'épices, de bonbons, de bredeles et surtout le beau Mannele (ou Manela dans le haut rhin) soit le bonhomme en brioche. Souvent même il revient voir les petits à l'école...Une tradition bien ancrée dans... [Lire la suite]
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