06 janvier 2013

Banane Curd

J'avais quelques bananes sur le point de rendre l'âme et j'ai du mal à les manger comme cela quand elles ne sont plus verte...alors j'ai eu l'idée de faire une petite banane curd. Pour l'utiliser comme une confiture sur du pain, ou des crepes, ou l'incorporer à une creme patissière pour des choux, ou meme de creme pour finir en ganache  pour des macarons, ou nature. Il n'y a pas que le Lemon Curd, le Banane Curd a ses adeptes aussi!   Et elle se conserve dans un bocal hermétique au frais quelques mois. En tout cas c'est un... [Lire la suite]
Posté par Murvette à 17:30 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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14 décembre 2012

Croquets pistaches et noix

Les croquets pistaches et noix   Ingrédients   300 g sucre 200 g pistaches (non salées) 100  de noix 2 blancs d'oeuf 80 g de farine   Hachez les noix et les pistaches grossièrement (donc pas trop fin pour avoir encore le croquant)  Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, rajoutez avant que les blancs soient totalement pris le sucre en pluie fine et quand le fouet laisse les traces rajouter en mélangeant doucement avec la spatule les pistaches et noix hachées ainsi que la farine. Faire... [Lire la suite]
Posté par Murvette à 14:45 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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